Preparazione: 10 minuti
Riposo: 1 ora e 10 minuti
Cottura: 30 minuti
ingredienti
400 g di farina
100 g di semola di grano duro macinata
7 g di lievito di birra fresco
300 ml di acqua tiepida
13 g di sale fino
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il ripieno: 200 g
di passata di pomodoro
240 g di mozzarella
Sale
Origano secco qb
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la pizza morbida con mozzarella e salsa di pomodoro?
Iniziate sciogliendo il lievito in 300 ml di acqua. Metti entrambe le farine in una ciotola capiente. Aggiungere l’acqua e mescolare con un mestolo di legno. Aggiungete il sale e l’olio extravergine di oliva e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 10 minuti nel forno preriscaldato e spento. Trascorso il tempo, ungete uno stampo con olio e adagiatevi l’impasto. Coprite nuovamente con pellicola e rimettete a lievitare in forno per 20 minuti.
Successivamente, stendete l’impasto con la punta delle dita, partendo dal centro e proseguendo verso l’esterno fino a raggiungere i bordi dello stampo. Coprite e lasciate lievitare per altri 20 minuti a forno spento. Condire la passata di pomodoro con sale, olio e origano.
Rimuovere la pellicola. Accendete il forno in modalità ventilata a 180° C. Distribuite la passata di pomodoro sull’impasto e fate cuocere per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e versatela in uno scolapasta. Trascorso il tempo, spargere la mozzarella sulla superficie e cuocere nuovamente fino a cottura della pizza. La pizza morbida con mozzarella e salsa di pomodoro è pronta per essere servita.