ngredienti
Per l’impasto: 125 g di burro, temperatura
ambiente 125 g zucchero 1 bustina di zucchero
vanigliato 2 uova(e)
175 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci 100 g di mandorle, non sbucciate, macinate
Per la farcitura:
750 g di prugna(e), denocciolate,
zucchero
dimezzato, per
cospargere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C, anche con convezione.
Preparare un impasto di pan di spagna con gli ingredienti per l’impasto. Foderare la teglia a cerniera (26 cm) con carta da forno, pizzicare la carta con il bordo. Nel caso in cui non sia uno stampo rivestito, grasso. Versare la pastella e lisciarla.
Inserire le metà di prugna nell’impasto con la punta, vicine tra loro. Per sicurezza, imballare la teglia a cerniera con un foglio di alluminio dal basso (i succhi di frutta persi sono la cosa peggiore per il forno. Assicurati che il lato non riflettente del film sia rivolto verso l’esterno).
Cuocere per circa 70 minuti sulla 2a barra dal basso.
Cospargere con un po ‘di zucchero prima di servire.