Polpette di verdure saporite – ricetta con patate, zucchine e carote 

Come fare gli gnocchi di verdure salati

Ingredienti per 12 gnocchi:

  • 3 uova
  • 2 cucchiai di semola di grano duro
  • 1 cipolla verde, affettata
  • 2 patate grattugiate
  • 1 zucchina
  • 1 carota grattugiata
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe
  • Per la salsa
  • 2 cucchiai di yogurt bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Aneto tritato

Preparazione:

  1. Per prima cosa lavate le zucchine, grattugiatele, mettetele in uno scolapasta
  2. Salate le zucchine e lasciate riposare per 10 minuti
  3. Mettere le patate grattugiate e pressate in una ciotola, quindi aggiungere la carota, la cipolla verde, le uova, il sale e il pepe e mescolare
  4. Aggiungere la semola, mescolare bene fino ad ottenere un composto compatto
  5. Successivamente, fate scaldare dell’olio in una padella antiaderente.
  6. Formare le polpette con il composto ottenuto.
  7. Cuocete le polpette per 3-4 minuti su entrambi i lati, in modo che siano ben dorate
  8. Infine, preparate la salsa allo yogurt: in una ciotola mescolate lo yogurt con l’aglio e l’aneto
  9. Mescolate bene poi servite le polpette di verdure ancora calde con la salsa allo yogurt