Preparazione: 25 minuti
Cottura: 55 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
2 carote
4 uova
100 g di prosciutto cotto
200 g di emmental
100 g di piselli surgelati
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di mortadella 700 g di macinato
di vitello Pepe Sale 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio Olio d’oliva
Preparazione
Come fare il polpettone ripieno di uova sode con prosciutto e carote?
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
Cuocere le carote e i piselli per 10 minuti.
In un’altra pentola di acqua fredda, cuocere 3 uova per 9 minuti dall’ebollizione.
Rompi l’uovo rimasto in un’altra ciotola.
Aggiungere la carne tritata e la mortadella.
Unire il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati.
Salare, pepare e mescolare.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Scolate le verdure e aggiungete i piselli al composto.
Mescolare bene.
Trasferire l’impasto risultante su carta da forno.
Formate un rettangolo spesso 1 cm.
Guarnitela con prosciutto cotto, fettine di Emmental e uova sode.
Arrotolare in un unico giro e aggiungere le carote.
Sigillare bene le estremità.
Disporre il polpettone su una teglia, con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
Cuocere per circa 35 minuti.
Togliere la carta da forno e cuocere per altri 10 minuti.
Servite il polpettone ripieno di uova sode con prosciutto e carote.