ingredienti
1 ½ rotolo(i), stantio
2 cetriolini
2 cipolle piccole
1 classe mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di succo di limone
50 g di burro
600 g di carne macinata mista
2 uova piccole
125 ml di brodo di carne
125 ml di panna
1 cucchiaio di crème fraîche
1 cucchiaino di paprika in polvere, dolce
Sale e pepe, nero
pepe di Caienna
Grasso per lo stampo
preparazione
Tempo totale circa 1 ora e 25 minuti
Tagliate i rotoli a fette e versateci sopra dell’acqua e lasciateli in ammollo.
Esprimersi bene. Tagliate i cetriolini a cubetti molto fini.
Tagliare anche le cipolle a cubetti fini.
Scaldare 1 cucchiaio di burro e rosolare le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungi il prezzemolo.
Mettete il composto di cipolla e prezzemolo in una ciotola. Aggiungere panini, sottaceti, carne macinata, uova e succo di limone.
Condire il tutto con sale, pepe di cayenna e pepe nero e impastare energicamente.
Sciogliere il burro rimasto e ungere uno stampo.
Formare una pagnotta con l’impasto di carne e posizionarla nello stampo.
Cuocere sul ripiano inferiore per 30 minuti (forno ventilato 180 °C), sempre spennellando con il burro fuso.
Scaldare il brodo di carne e mescolarlo con la panna, la crème fraîche e la paprika in polvere. (Se ti piace molta salsa, puoi semplicemente raddoppiarne la quantità).
Versare la salsa sul polpettone e cuocere per altri 10-15 minuti.
Le patate bollite si sposano perfettamente con questo.
