INGREDIENTI
2 kg di cetrioli
300 g di cipolle
3 spicchi d’aglio
3 cucchiai di aceto
3 cucchiai di aneto
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 pizzico di pepe
PREPARAZIONE
Mettete i cetrioli nell’acqua per 10 minuti, poi puliteli bene e fateli scolare in un colino, se necessario asciugateli con un canovaccio.
Tagliare le cipolle più piccole. Non pressare l’aglio, ma tritarlo finemente.
Mettete in una ciotola capiente la cipolla, l’aglio, il cetriolo grattugiato grossolanamente, l’aceto, l’aneto fresco tritato, lo zucchero, il sale e il pepe.
Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per un’ora. Poi mescolate ancora e poi versate in barattoli puliti e asciutti.
Chiudete bene i barattoli e metteteli in una pentola piena d’acqua (l’acqua dovrebbe arrivare a metà dei barattoli). Cuocere per 10 minuti dal momento in cui l’acqua