ingredienti
Per la pasta lievitata: :
500 g di farina
1 cubetto di lievito, fresco
200 ml di latte, tiepido
100 g di zucchero
80 g di burro
1 uovo(i)
½ cucchiaino di sale
Per il ripieno: :
300 ml di latte
20 g di zucchero
1 bustina di crema pasticcera in polvere, vaniglia
100 g di crème fraîche
Per la glassa:
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero vanigliato, 7 g
2 cucchiai di latte
preparazione
Lavorare tutti gli ingredienti per la pasta lievitata. Fate lievitare in un luogo tiepido per almeno 30 minuti.
Cuocere un budino denso con il latte, lo zucchero e la crema pasticcera in polvere, lasciare raffreddare e mantecare con la crème fraiche.
Stendere la pasta lievitata in un rettangolo e spalmarvi sopra il composto per il budino. Arrotolare dal lato lungo. Tagliare a fette (ca. 1 – 1,5 cm) e disporle su una teglia foderata con carta da forno. Far lievitare ancora per 20 minuti.
A seconda dello spessore che si taglia, si ottengono tra le 20 e le 30 lumache.
Preriscaldare il forno a 170°C ventilato. Tempo di cottura, a seconda del forno, circa 15-20 minuti.
Mescolate lo zucchero a velo e spalmatelo sulle lumache ancora calde.
SUGGERIMENTO:
se lo desideri, puoi anche aggiungere uvetta marinata nel succo di mela alla miscela del budino o spalmare gocce di cioccolato sul budino
Adoriamo queste lumache e sono particolarmente apprezzate dai bambini.