Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 6-8
ingredienti
1 kg di patate gialle
3 uova
100 g di burro
70 g di parmigiano grattugiato
120 g di mortadella a fetta unica
120 g di mozzarella
100 g di scamorza
Pangrattato
Preparazione
Come fare il purè di patate gratinato con mortadella e formaggio?
Lessare le patate in una pentola con acqua fredda.
Sbucciateli e schiacciateli in una ciotola capiente.
Incorporate 75 g di burro e le uova.
Aggiungere il parmigiano e mescolare bene.
Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete una manciata di pangrattato.
Aggiungete la mortadella tagliata a dadini, la scamorza e il sale.
Imburrare una pirofila, cospargerla di pangrattato e versarvi metà del composto, livellandolo bene.
Ricoprire con la mozzarella a dadini e aggiungere il restante impasto.
Cospargete la superficie con il pangrattato e il restante burro a fiocchetti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti, attivando la modalità grill per gli ultimi minuti.
Il purè di patate gratinato con mortadella e formaggio è pronto per essere servito.