La ricetta degli involtini di melanzane, finiscono sempre subito quando li preparo così!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 15 involtini
Calorie: 60 Kcal a involtino
Ingredienti
2 melanzane
120 gr di prosciutto cotto a fette
100 gr di galbanino light tagliato a fettine
qualche cucchiaio di olio evo
qualche cucchiaio di formaggio grattugiato
Qualche cucchiaio di pangrattato
Quanto basta di paprika
Quanto basta di origano
Quanto basta di sale
Preparazione
Innanzitutto spuntate le melanzane, tagliatele (per lungo) a fettine spesse circa 1 centimetro, adagiatele sulla piastra calda e fatele grigliare bene su ambo i lati.
Adesso trasferite le melanzane grigliate su un piatto, insaporitele con il sale e tenetele da parte, in modo tale che si raffreddino adeguatamente.
Ora versate qualche cucchiaio di olio in una ciotolina, unite l’origano e la paprika, mescolate bene e utilizzate il mix ottenuto per spennellare leggermente le melanzane (fatelo solamente sulla superficie).
A questo punto farcitele con una fettina di galbanino a fette e una fettina di prosciutto cotto, arrotolatele e chiudetele con uno stuzzicadenti.
Ungete una pirofila di vetro, disponeteci sopra gli involtini, poi spolverateli con il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti a una temperatura di 180°C, al termine non vi resta altro che sedervi a tavola e godervi la vostra cena.