Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6-8
ingredienti
1 rotolo di pasta frolla già pronta
3 zucchine
100 g di prosciutto (a fette)
1 cipolla
250 ml di panna fresca liquida
3 uova
50 g di parmigiano (o altro formaggio)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe qb
Preparazione
Come fare la quiche di zucchine e prosciutto?
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine. Sbucciare la cipolla e tagliarla a julienne oppure tritarla.
In una casseruola unire l’olio extravergine di oliva, la cipolla e le zucchine. Sale pepe. Fate rosolare le verdure per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi spegniamo e lasciamo raffreddare.
Accendete il forno a 180°C.
Foderate uno stampo da 24 cm con la pasta frolla, mantenendo la carta forno. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
In una ciotola, sbattere le uova. Aggiungete la panna, il formaggio e il prosciutto a dadini. Condire leggermente con sale e pepe. Versate le verdure sulla pasta frolla, disponendole sul fondo e ricoprite con il composto di uova. Cuocere in forno caldo per circa 25/30 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata. Sfornare e lasciare raffreddare. Servite la quiche di zucchine e prosciutto.