Per la base:
•250 g di farina
•125g di burro freddo
•1/2 cucchiaino di sale
•1 uovo
Impastate bene il tutto e poi mettetelo in frigo per circa 30 minuti.
✔️Per la copertura:
•1 cipolla media/tagliata a cubetti
•1porro/tagliato ad anelli
•250 g di panna
•2-3 cucchiai di formaggio grattugiato/gusto leggermente più forte
•250-300 g di pancetta a dadini
•4 uova
•pepe e
•noce moscata
•sale
Mettete un po’ d’olio in una padella.
Fate quindi soffriggere la calza e le cipolle🧅.
Adesso bisogna aggiungere il porro e lasciarlo sfrigolare un po’ finché non inizierà ad afflosciarsi leggermente.
Poi mettere da parte e lasciare raffreddare.
Ora mescolate insieme le uova, la panna e il formaggio grattugiato.
Ora condiamo con sale, pepe e noce moscata e poi uniamo il composto di pancetta e porri.
Successivamente, tirate fuori l’impasto dal frigo.
Ora mettete un po’ di farina sulla credenza e stendete l’impasto in una forma rotonda e posizionatelo in una teglia🥧 (con carta da forno).
Premere leggermente sui lati.
Bucherellare più volte la base con una forchetta.
Infine disporre il ripieno sulla base.
Preriscaldare il forno a 181°C con calore superiore/inferiore.
Cuocere per circa 35 minuti.