Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4-5 persone
ingredienti
600 g di cavolfiore
1 cipolla (piccola)
Olio extravergine di oliva
50 g di pancetta
200 g di acqua (circa)
25 g di farina
300 g di latte
70 g di parmigiano (grattugiato)
70 g di formaggio a scelta
Preparazione
Come preparare la quiche salata di cavolfiore e pancetta?
Tagliate il cavolfiore a pezzetti non troppo piccoli. Affettate la cipolla e fatela rosolare in abbondante olio d’oliva. Aggiungere la pancetta alla cipolla e al cavolfiore. Rosolare e aggiungere acqua. Cuocere a fuoco vivace finché tutti i liquidi non saranno evaporati.
Quando tutta l’acqua sarà evaporata e il cavolfiore sarà nuovamente rosolato nel fondo di cottura, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il latte, mescolare ancora e attendere che si formi una crema. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Stendete un rotolo di pasta sfoglia in una teglia da crostata. Distribuire metà della crema di cavolfiore, una manciata di formaggio grattugiato, la pancetta e il formaggio tritati, pepe e il resto del composto. Ripiegare i bordi dell’impasto verso l’interno e cuocere in forno ventilato a 180°C per 20-25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Servite la quiche salata di cavolfiore e pancetta.