Ingredienti per:
Per i nachos:
250 g di tortilla chips
400 g di formaggio Gouda e/o cheddar grattugiato
Per i condimenti
1 lattina di mais
1 lattina di fagioli rossi
4 pomodori
1 vasetto di jalapeños sottaceto
250 g di bistecca di manzo o carne macinata
1/2 cucchiaino di cumino
Sale pepe
Per le salse:
200 g di panna acida
200 g di salsa
2 avocado
1 cucchiaio di succo di limone
1 mazzetto di coriandolo
Sale, pepe
Preparazione:
- Per i condimenti, scolare il mais, i fagioli rossi e i jalapeños, metterli in un colino e sciacquare. Quartare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a dadini fini.
- Tagliare la bistecca di manzo a fettine sottili. Prima di metterlo in padella fatelo soffriggere sulla griglia per qualche secondo. Se usate carne macinata, fatela soffriggere in padella e condite con sale, pepe e cumino.
- Per preparare il guacamole, priva gli avocado dei semi e schiaccia la polpa con una forchetta. Tritare il coriandolo e incorporarlo. Condire con succo di limone, sale e pepe.
- Per i nachos, versare una manciata di tortilla chips in una padella da raclette insieme a vari condimenti. Cospargere di formaggio e posizionare sotto la griglia per raclette. Cuocere brevemente finché il formaggio non si sarà sciolto.