120 g di zucchero
450 g di mascarpone
200 g Raffaello
220 ml di latte di cocco
40 ml di amaretto
320 g savoiardi
50 g di cocco grattugiato
Scaglie di cocco q.b.
Preparazione
Per prima cosa, sbattere i tuorli e lo zucchero con la frusta di uno sbattitore a mano fino a ottenere una crema leggera. Dopo di ciò, aggiungere il mascarpone, mescolare fino a che liscio. Ora tritare finemente il Raffaello, incorporarlo nella crema.
Quindi, riscaldare leggermente il latte di cocco in una casseruola. Aggiungere l’amaretto. Quindi immergere accuratamente metà dei savoiardi nel latte di cocco e foderare il fondo della teglia con esso.
Spalmare l’altra metà della crema di cocco sui savoiardi, lisciarla. Immergere i savoiardi rimasti, metterli sopra la crema. Quindi stendere il resto della crema di cocco sui savoiardi, lisciarlo.
Raffreddare il tiramisù Raffaello per almeno 2 o 3 ore. Infine, cospargere la noce di cocco grattugiata sul tiramisù e guarnire con scaglie di cocco.