Ingredienti per
1
Porzioni
Per l’impasto:
3 uova
175 g di zucchero
175 ml di olio
175 ml di latte
350 g di farina 3
cucchiai di lievito in polvere 1
cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaio di latte
1 bicchiere di amarene sgocciolate
Per la crema:
1 confezione di budino alla vaniglia in polvere
400 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
250 g di burro
Per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di Nutella
1 cucchiaio di olio
Preparazione
Tempo di lavoro circa 1 ora
Tempo di cottura circa 25 minuti
Tempo totale circa 1 ora e 25 minuti
Per una teglia profonda di circa 30 x 40 cm. È possibile anche leggermente più piccolo.
Per prima cosa togliete il burro dal frigo e mettetelo a pezzetti in una ciotola in modo che possa ammorbidirsi bene.
Mescolare quindi il budino in polvere con 50 ml di latte e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e portare a ebollizione il resto del latte. Incorporate il budino misto in polvere, portate nuovamente a bollore e versate subito in una ciotola. Posizionare la pellicola trasparente direttamente sul budino caldo in modo che non ci siano bolle d’aria tra il budino e la pellicola. Ora lascia raffreddare il budino a temperatura ambiente, per favore non refrigerare!
Ungere leggermente una teglia profonda (io uso una teglia da 30 x 40 cm su cui metto una cornice da forno) e foderarla con carta da forno in modo che aderisca bene. Preriscaldare il forno a 180°C calore superiore/inferiore.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa e versare poco alla volta l’olio. Mescolare poi la farina con il lievito e incorporarli alla crema di uova alternativamente al latte. Stendere metà dell’impasto sulla teglia. Mescolare l’impasto rimasto con il cacao e il latte e stenderlo delicatamente. Distribuirvi sopra le ciliegie e cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 – 30 minuti.
Poi sformate la carta da forno dalla teglia su una griglia e lasciatela raffreddare.
Lavorare il burro, ormai giunto a temperatura ambiente, fino ad ottenere una crema. Togliete la pellicola dal budino, che ha raggiunto anch’esso la temperatura ambiente, e ora mantecate il budino con il burro, cucchiaio per cucchiaio. Se la base della torta è ancora calda, lasciate raffreddare la crema per un po’.
Distribuire poi la crema in modo uniforme sulla torta. Rilassati di nuovo.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria mescolando, quindi incorporare la Nutella e l’olio fino a creare una glassa al cioccolato molto liquida. Distribuite uniformemente la glassa sulla torta e stendetela sulla crema utilizzando una spianatoia o un coltello. È meglio lasciarlo solidificare in frigorifero.