Queste uova alla spagnola sono una prelibatezza per il tuo prossimo brunch. Prendi una padella con coperchio o improvvisa un coperchio con una teglia se non ne hai una. Anche se cambia il sapore, puoi usare anche la paprika dolce se non riesci a trovare la paprika affumicata.
ingredienti
400 ml di pomodori a pezzetti
8 uova piccole
1 peperone rosso grande
1/2 peperoni gialli
1 cipolla gialla, circa 100 g
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai. Cucchiaio da tavola o da tavola di olive verdi a rondelle oppure 30 g
1 cucchiaio o un cucchiaio da tavola di olio d’oliva
1 CUCCHIAIO. cucchiaio o tavolo di concentrato o concentrato di pomodoro
1 cucchiaio o origano secco da tavola
1 cucchiaino o caffè di paprika dolce
1/2 cucchiaio o coriandolo tritato da tavola
1/2 cucchiaino o coriandolo tritato da tavola
1/2 cucchiaino cucchiaino o tè paprika affumicata
pepe a piacere
preparazione
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla.
Lavare, sbucciare e tagliare a dadini i peperoni.
In una padella capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Mentre si scalda, sbucciate e tagliate a dadini l’aglio.
Aggiungere la cipolla, il peperone e l’aglio e rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida, da 2 a 3 minuti.
Aggiungere i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro, la paprika, la paprika affumicata e l’origano, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Aggiungere il pepe e le olive. Mescolare.
Praticare 4 fori nel composto per posizionare le uova. Rompi 2 uova in ogni buco.
Coprire la padella e friggere 4 minuti. Togliere il coperchio e friggere per altri 1 o 2 minuti, a seconda del calore, finché gli albumi non si saranno rappresi.
Cospargere sopra il coriandolo tritato e servire con un chicco o uno pseudo-cereale (quinoa, grano saraceno).