Ingredienti per una teglia di circa 30*40 cm:
Per la torta al burro pasta lievitata:
125 ml / 125 g latte tiepido
30 g lievito fresco
400 g farina di grano tenero tipo 405
75 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato un pizzico
di sale
2 uova
75 g burro (temperatura ambiente)
Per la copertura della torta al burro
100 g burro
1 cucchiaio. miele
75 g di zucchero
3 cucchiai. latte
100 g di mandorle a lamelle
Cuocere la torta al burro:
Per la pasta lievitata sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare la farina e lo zucchero in una ciotola. Fare un buco al centro, versare il latte lievitato e con una forchetta impastare un preimpasto sottile con parte della farina. Lasciate lievitare il preimpasto per 15 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato, il sale, le uova e 75 g di burro morbido e impastare una pasta lievitata con la frusta a mano (gancio per impastare) per 5 minuti. Quindi lasciare lievitare la pasta lievitata coperta per 45 minuti.
Impasto per torta al burro Nel frattempo ungete con il burro una teglia a bordi alti di circa 30*40 cm e preparate la copertura per torta al burro. Per fare questo, fai bollire 100 g di burro, miele, 75 g di zucchero e 3 cucchiai di latte in una casseruola per 2 minuti. Quindi aggiungere le mandorle, mescolare e lasciare raffreddare leggermente.
Quando l’impasto della torta al burro è lievitato, impastare brevemente a mano l’impasto con un po’ di farina, stenderlo e adagiarlo sulla teglia unta. La pastella dovrebbe avere uno spessore uniforme in modo che la torta al burro sia uniforme. Mettere le mandorle sulla torta al burro. Per fare questo, prima distribuisci uniformemente piccole porzioni sulla torta al burro e poi livellala con un cucchiaio. Quindi lasciate lievitare nuovamente la torta al burro per circa 20 minuti.
torta al burro torta al burro
Cuocere la torta al burro in un forno preriscaldato a 180 gradi di circolazione dell’aria o 200 gradi di calore inferiore/superiore per circa 25 minuti. La torta al burro ha un sapore migliore se fresca.
Buona cottura!