Ingredienti per 12 pezzi:
1 kg di quark alla panna
150 ml di zabaione
5 uova (M)
200 g di zucchero
3 bustine di zucchero vanigliato
80 g di farina
Ed è così che si fa:
Mescolare il quark e 100 ml di zabaione. Separare le uova. Montare gli albumi a neve, cospargerli con 100 g di zucchero e 2 bustine di zucchero vanigliato. Continuare a sbattere finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Mescolare i tuorli e 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Incorporate la miscela di quark. Incorporate prima la farina, poi gli albumi alla crema di cagliata.
Versare il composto di quark in uno stampo a cerniera (24 cm ø) unto e spolverato di zucchero e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 160 °C, forno ventilato: 140 °C, gas: livello 2) per ca. 75 minuti.
Lasciare raffreddare a forno spento per circa 30 minuti. Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare.