ingredienti
Per la pasta lievitata: :
500 g di farina
1 cubetto di lievito fresco
200 ml di latte tiepido
100 g di zucchero
80 g di burro
1 uovo/i
½ cucchiaino di sale
Per il ripieno: :
300 ml di latte
20 g di zucchero
1 confezione di budino in polvere , vaniglia
100 g di crème fraîche
Per la glassa:
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero vanigliato, 7 g
2 cucchiai di latte
preparazione
Lavorare tutti gli ingredienti per la pasta lievitata. Lasciare lievitare in un luogo tiepido per almeno 30 minuti.
Cuocere un budino denso con latte, zucchero e polvere per budino, lasciarlo raffreddare e mantecare con la crème fraîche.
Stendete la pasta lievitata in un rettangolo e distribuitevi sopra il composto per il budino. Arrotolare dal lato lungo. Tagliare a fette (ca. 1 – 1,5 cm) e disporle su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciamo lievitare per altri 20 minuti.
A seconda dello spessore tagliato si otterranno dalle 20 alle 30 lumache.
Preriscaldare il forno a 170°C forno ventilato. Tempo di cottura, a seconda del forno, circa 15-20 minuti.
Mescolate la glassa di zucchero a velo e distribuitela sulle lumache ancora calde.
CONSIGLIO:
Se preferite, potete aggiungere al composto del budino anche l’uvetta ammollata nel succo di mela o spalmare gocce di cioccolato sul budino.
Adoriamo queste lumache e sono particolarmente apprezzate dai bambini.