ingredienti
4 uova
120 g (1/2 tazza) di zucchero
180 g (1 tazza e 1/2) di farina
10 g (3/4 cucchiai) di lievito in polvere
1 limone (la scorza)
15 ml (1 cucchiaio) di succo di limone
marmellata di prugne
Noci
zucchero a velo
preparazione
1. Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e mescolare finché lo zucchero non si scioglie e si forma una massa spumosa. Setacciare la farina e il lievito e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
2. Grattugiare il limone, aggiungere il succo di limone e continuare a sbattere fino a quando la massa è compatta.
3. Versare il composto sulla teglia foderata di carta da forno, infornare e cuocere a 180°C/360°F per 25 minuti.
4. Terminata la cottura, stendete la base con carta da forno e lasciate riposare per 10 minuti.
5. Srotolatelo e spalmate con il cucchiaio la marmellata coprendo tutto il rotolo. Distribuire le noci su un lato e arrotolare il rotolo.
6. Decorare il rotolo con zucchero a velo, tagliare a fette e servire.