Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
Per l’impasto dei biscotti:
3 uova (grandi)
100 g di zucchero
80 g di farina
25 g di cacao amaro in polvere
50 ml di olio di semi di girasole
Per la crema al caffè:
220 ml di panna fresca liquida
60 g di zucchero a velo
100 g di mascarpone
25 g di caffè solubile
Cocco grattugiato
Preparazione
Come preparare il cremoso rotolo al cioccolato e caffè?
Iniziate con l’impasto dei biscotti setacciando la farina con il cacao.
Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto quasi bianco e spumoso.
Aggiungete la farina e il cacao setacciati e l’olio in più riprese, mescolando con una spatola di gomma.
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.
Foderare uno stampo rettangolare da 35 cm con carta da forno e adagiarvi il composto, livellando la superficie.
Cuocere nella parte centrale del forno per 10 minuti.
Sfornare e arrotolare lasciando la carta forno sotto.
Avvolgere in un canovaccio pulito e lasciare raffreddare.
Nel frattempo ammorbidire il mascarpone con una forchetta per renderlo cremoso.
In una ciotola mettete la crème fraîche da frigorifero, il caffè solubile, lo zucchero e il mascarpone e frullate il tutto con un mixer.
Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Una volta che l’impasto dei biscotti sarà freddo, stendetelo con cura.
Togliete la carta forno e farcite l’impasto con la crema al caffè.
Arrotolare molto delicatamente e disporre su un piatto da portata.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde fino a renderlo fluido.
Stenderlo sulla superficie del tronco utilizzando una spatola, facendolo cadere su tutti i lati.
Decorare con cocco grattugiato.
Riponete il rotolo cremoso al cioccolato e caffè in frigorifero per almeno 2 ore prima di affettarlo e servirlo.