Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
Per l’ impasto dei biscotti :
3 uova (grandi)
100 g di zucchero
80 g di farina
25 g di cacao amaro in polvere
50 ml di olio di semi di girasole
Per la crema al caffè:
220 ml di panna fresca liquida
60 g di zucchero a velo
100 g di mascarpone
25 g di caffè solubile
Preparazione
Come preparare il cremoso rotolo al cioccolato e caffè?
Setacciare la farina con il cacao e mettere da parte.
Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto quasi bianco e spumoso.
Aggiungete più volte la farina e il cacao setacciati, nonché l’olio, mescolando con una spatola di gomma.
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.
Foderate una teglia rettangolare da 35 cm con carta da forno e versateci sopra il composto, livellando la superficie.
Cuocere nella parte centrale del forno per 10 minuti.
Sfornare e arrotolare lasciando la carta forno sotto.
Avvolgere in un canovaccio pulito e lasciare raffreddare.
Nel frattempo ammorbidire il mascarpone con una forchetta per renderlo cremoso.
In una ciotola mettete la crème fraîche dal frigorifero, il caffè solubile, lo zucchero e il mascarpone.
Montare con uno sbattitore elettrico.
Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Una volta che l’impasto dei biscotti sarà freddo, stendetelo con cura.
Togliete la carta da forno e farcite l’impasto con la crema al caffè.
Arrotolare molto delicatamente e disporre su un piatto da portata.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendetelo sulla superficie del rotolo e, con l’aiuto di una spatola, fatelo ricadere su tutti i lati.
Decorare con cocco grattugiato, oppure con scaglie di cioccolato.
Riponete il rotolo cremoso al cioccolato e caffè in frigorifero per almeno 2 ore prima di affettarlo e servirlo.