Preparazione: 20 minuti
ingredienti
300 g di biscotti secchi (senza derivati)
30 g di cacao amaro o crudo
30 g di margarina vegetale (o burro di soia o burro di riso) (facoltativo)
120 ml di latte di soia
100 g di crema di nocciole
100 ml di panna di soia da montare
Preparazione
Come preparare il cremoso rotolo di biscotti tritati al cacao e latte di soia?
Utilizzando un robot da cucina, tritare i biscotti. Sciogliere la margarina vegetale a bagnomaria. Mettete i biscotti tritati in una ciotola con il cacao e la margarina fusa. Per mescolare il tutto. Aggiungere poco a poco il latte di soia, in modo da ottenere la giusta consistenza, cercando di creare un impasto malleabile, morbido, omogeneo e non appiccicoso. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo montate la panna di soia e preparate la crema di nocciole.
Trascorso il tempo necessario, togliete l’impasto dal frigorifero. Disponetelo tra due fogli di carta da forno e stendetelo con il mattarello, cercando di creare una forma rettangolare di circa 1 cm di spessore. Utilizzando un coltello delineare i bordi e rimuovere la pellicola. Stendere uno strato di crema alla nocciola e uno strato di panna di soia montata fredda con una spatola.
Arrotolate delicatamente il rotolo su se stesso utilizzando il foglio di carta forno, facendo attenzione a non romperlo. Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 1 ora. Successivamente, tagliate entrambe le estremità e affettate il cremoso rotolo di biscotti al cacao e latte di soia tritati. Servire.