Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
ingredienti
4 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di zucchero (15 g)
1 cucchiaio di vaniglia
50 g di burro fuso
1/4 tazza di latte condensato (o 60 g)
1/2 tazza di farina (o 90 g)
Per la meringa :
4 albumi
1/3 di tazza di zucchero (o 60 g)
1 cucchiaio di cioccolato in polvere (o 10 g)
1 cucchiaio basso di bicarbonato di sodio
1/2 lattina di marmellata di latte
Preparazione
Come fare il cremoso rotolo marmorizzato con marmellata di latte?
Mettete il latte condensato nella pentola a pressione e fatelo cuocere per 50 minuti.
Preparate la meringa: In una ciotola mettete i 4 albumi, 1 pizzico di sale e qualche goccia di aceto. Sbattere nella neve. Aggiungi 1/3 di tazza di zucchero e batti per 3 minuti fino ad ottenere una meringa lucida. Prenotare.
Foderare il fondo e i bordi di uno stampo rettangolare da 18 x 24 cm o quadrato da 22,5 cm con carta da forno.
In una ciotola, sbatti i tuorli con 1 cucchiaio di zucchero, l’estratto di vaniglia, il burro fuso e il latte condensato caldo. Aggiungere la farina e mescolare delicatamente. Aggiungere il composto di meringa in due lotti e mescolare delicatamente fino ad incorporarlo.
Trasferire 3/5 dell’impasto nella teglia. Picchiettare uniformemente lo stampo per eliminare l’aria in eccesso. Nei restanti 2/5 dell’impasto mettere 1 cucchiaio di cioccolato con un cucchiaino basso di bicarbonato di sodio. Mescolare delicatamente.
Usando un cucchiaio, distribuire uniformemente la massa scura su quella bianca. Utilizzando il manico di un cucchiaio o di un coltello, amalgamate delicatamente le masse, passando prima nel senso della lunghezza e poi in quello della larghezza.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20-22 minuti. Aspettate 3 minuti e togliete la torta dallo stampo. Spalmate la marmellata di latte sulla parte bianca. Stendere la torta utilizzando la carta da forno e lasciare raffreddare in frigorifero. Servire il cremoso rotolo marmorizzato con marmellata di latte.