Rustici con Würstel e Mozzarella Filanti e Super Golosi
Questi rustici con würstel e mozzarella sono perfetti per un aperitivo, una festa di compleanno, una cena informale o una merenda salata. L’impasto soffice racchiude un ripieno ricco e filante che conquista grandi e piccoli. La mozzarella si scioglie durante la cottura, mentre i würstel diventano leggermente dorati e saporiti. La preparazione è semplice anche per chi ha poca esperienza con gli impasti lievitati e il risultato è sempre invitante. Seguendo questa ricetta otterrai rustici ben gonfi, dorati all’esterno e morbidi all’interno, ideali da gustare appena sfornati o da preparare in anticipo.
Informazioni pratiche
- Preparazione: 35 minuti
- Prima lievitazione: 1 ora e 30 minuti
- Seconda lievitazione: 30 minuti
- Cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: circa 3 ore e 5 minuti
- Porzioni: 8 rustici
- Difficoltà: Facile
- Teglia: 40 × 30 cm rivestita con carta da forno
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina tipo 0
- 7 g di lievito di birra secco
- 300 ml di latte tiepido
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 10 g di zucchero
- 10 g di sale fino
Per il ripieno
- 8 würstel piccoli (oppure 4 grandi divisi a metà)
- 250 g di mozzarella ben scolata
- 80 g di spinaci freschi
- 80 g di formaggio grattugiato
Per spennellare
- 1 uovo medio
- 15 ml di latte
Preparazione
1. Prepara l’impasto
Versa il latte tiepido in una ciotola e aggiungi lo zucchero e il lievito di birra secco. Lascia riposare per 5 minuti. Unisci la farina poco alla volta, quindi incorpora l’olio. Quando l’impasto prende forma, aggiungi il sale e continua a lavorarlo per 8-10 minuti, fino a ottenere una massa liscia ed elastica che non si attacca alle mani.
