Ingredienti Per 4 porzioni:
500 g di carne macinata di manzo
2 cipolle, tagliate a dadini
2 m di carota/e, tagliata a dadini piccoli
3 spicchi d’aglio, tagliati finemente
1 barattolo di pomodori pelati, circa 400 g
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
250 ml di vino rosso
750 ml di brodo di carne
3 foglie di alloro
sale e pepe
noce moscata
origano
Aceto balsamico, scuro
1 cucchiaino di zucchero
olio d’oliva
preparazione
Tempo di lavoro circa 20 minuti Tempo di cottura circa 3 ore Tempo totale circa 3 ore e 20 minuti
Soffriggere la carne macinata in un po’ d’olio d’oliva fino a renderla friabile, quindi aggiungere le cipolle, le carote e l’aglio e far rosolare brevemente.
Tostare brevemente il concentrato di pomodoro e le foglie di alloro, quindi aggiungere i pomodori, il vino rosso e il brodo. Cospargete di origano e aggiustate di sale,
Condire con pepe e noce moscata. Unire un goccio di aceto balsamico e lo zucchero. Ora coprite il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche ora, poi togliete il coperchio in seguito.
in modo che il liquido possa bollire.
Prima di servire condire nuovamente il tutto con pepe e sale.
Ho lasciato cuocere il sugo per circa 3 ore, se non avete tanto tempo aggiungete meno brodo all’inizio.
altrimenti la salsa risulterà troppo liquida. Ma vale la pena cuocere a lungo la salsa e poi scaldarla prima di servirla perché tutti i sapori si uniscono davvero bene!
Servito con pasta deliziosa e parmigiano appena grattugiato, questo rende un delizioso piatto principale! Voi mattine