Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di salsiccia (divisa in 4 pezzi) 5 patate
grandi 200 g di funghi champignon 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 30 ml di vino bianco Olio extravergine di oliva Sale qb Pepe qb Prezzemolo qb
Preparazione
Come preparare le salsicce di patate e funghi?
Pulite i funghi. Sbucciare e affettare la cipolla.
Lavate bene le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Successivamente, sciacquateli sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido e asciugateli con un panno pulito.
Metti le patate in una ciotola. Conditeli con abbondante olio, sale e pepe.
Prendi una padella larga e dal fondo spesso e scaldala a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere la salsiccia e le patate in un unico strato. Aggiungete l’aglio in camicia e fate rosolare la salsiccia e le patate a fuoco vivace su entrambi i lati. Una volta che il tutto sarà dorato (ci vorranno circa 5 minuti), aggiungete il vino e lasciate evaporare.
Ridurre la fiamma al minimo e coprire con un coperchio. Proseguire la cottura, scuotendo di tanto in tanto la padella e girando qualche volta con un cucchiaio di legno. Cuocere per circa 20 minuti, eliminare l’aglio, aggiungere la cipolla e i funghi. Proseguire la cottura coperto per altri 20 minuti. Assaggiate per verificare la cottura. La salsiccia dovrà essere ben rosolata e le patate dovranno risultare croccanti fuori e morbide dentro. Se necessario, proseguite la cottura ancora per qualche minuto. Servire molto caldo, appena tolto dal fuoco, aggiungendo il prezzemolo tritato. Le salsicce con patate e funghi sono pronte.