Ingredienti e preparazione:
In una grande padella, friggere 500 g di Schupfnudeln in olio caldo con una noce di burro fino a doratura.
Togliere e mettere da parte.
Ora scaldare 1 cucchiaio di burro nel grasso di frittura e soffriggere 1 cipolla tagliata finemente, 125 g di prosciutto di capra e 2 cucchiai di cipolle soffritte.
Aggiungere 400 g di crauti e tutto per circa 10 minuti a fuoco medio e lasciare cuocere a vapore mescolando.
Quindi spolverare con 1 cucchiaio di zucchero di canna e mescolare.
Ora deglassare con 100 ml di succo di mela e 100 ml di brodo vegetale.
Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
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Aggiungere gli Schupfnudeln e condire con pepe, sale, noce moscata e prezzemolo fresco. Servire.