ingredienti
1 kg di fragole
160 g di zucchero a velo
200 g di yogurt intero
1 limone(i), succo
500 gMascarpone
200 g di panna montata
6 EL liquore all’arancia
400 g di savoiardi o amaretti
70 g di cioccolato bianco
preparazione
Lavare le fragole (se necessario) e asciugarle. Tagliate circa la metà delle fragole a cubetti e mettetele in una ciotola con il succo di limone, 60 g di zucchero a velo e 4 cucchiai di liquore all’arancia e tritatele con un frullatore ad immersione. Tagliate a fette le restanti fragole e mettetele da parte.
Mescolare con un mixer il mascarpone, lo yogurt, il restante zucchero a velo e il restante liquore all’arancia fino ad ottenere un composto spumoso. Montare la panna a neve ferma e unirla al composto di mascarpone.
Sbriciolate ora un terzo degli amaretti (o savoiardi) in una ciotola di vetro e sovrapponete alternativamente la purea di fragole, la crema al mascarpone e le fettine di fragola fino ad esaurimento. Riponete il tiramisù in frigorifero per almeno un’ora. Guarnire con le restanti fettine di fragola.