ingredienti
500 g di petto di pollo
Per la marinata:
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 cucchiaio di succo di lime o di limone
1 cucchiaino di sale
150 g di yogurt
1 cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di garam masala 1
pezzetto(i) di zenzero, grande quanto un pollice
1 spicchio(i) d’aglio
Per la salsa:
1 cipolla
4 cucchiai di burro
500 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di pepe di cayenna
1 pezzetto(i) di zenzero, grande quanto un pollice
1 spicchio(i) d’aglio
1 cucchiaio(i) di miele
150 ml di panna
, eventualmente coriandolo verde
preparazione
Per la marinata, mescolare paprika in polvere, succo di lime o limone, sale, yogurt, pepe di cayenna, garam masala in polvere, zenzero e aglio.
Mescolare la carne tagliata a pezzetti con la marinata. Lasciate macerare per almeno un’ora, ma è meglio marinare il giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 200°C quindi cuocere la carne in una pirofila per 30 minuti.
Per la salsa, tritare finemente la cipolla e farla appassire in 2 cucchiai di burro fino a renderla traslucida.
Aggiungere la passata di pomodoro, la cannella, il sale, il pepe di cayenna, lo zenzero e l’aglio.
Lasciate cuocere il tutto per 20 minuti con il coperchio e a temperatura bassa. Mescolare di tanto in tanto.
Ora aggiungi il burro rimanente, il miele e la panna. Cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
Togliere la carne dalla pirofila, unirla al sugo, mescolare brevemente e lasciar cuocere per 2 minuti.
Servire con riso o pane naan.