Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
ingredienti
Torrone :
1 vasetto di Fluff
50 g di burro di arachidi
50 ml di latte condensato non zuccherato
60 g di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
225 g di zucchero
Caramello:
20 g di burro
200 ml di crème fraîche
200 ml di acqua
260 g di zucchero
200 g di arachidi tostate tritate
100 g di glucosio
Copertura:
1 cucchiaio di burro di arachidi
70 g di cioccolato al caramello da forno
70 g di cioccolato al latte da forno
70 g di cioccolato fondente da forno
Preparazione
Come fare le risatine fatte in casa?
Foderare il fondo e i lati di una cornice rettangolare da pasticceria di 20 x 30 cm con carta da forno. Mettete il cioccolato al latte in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria, quindi distribuitelo nella cornice. Mettere in frigorifero.
Preparare il torrone sciogliendo il burro. Mescolarlo con latte condensato e zucchero. Portare a ebollizione e continuare la cottura per 5 minuti. Fuori dal fuoco, aggiungere la crema spalmabile, la vaniglia e il burro di arachidi. Versare sopra il cioccolato al latte, quindi congelare il tutto per due ore.
Formare il caramello mescolando in un pentolino l’acqua e il glucosio. Cuocere e aggiungere lo zucchero. Continuare la cottura dolcemente, ma senza mescolare. Scaldare la panna e unirla al caramello con il burro. Mescolare e continuare la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco e aggiungere le arachidi. Versare questa preparazione nella cornice. Congelare nuovamente per due ore.
Preparate il topping sciogliendo a bagnomaria i 3 cioccolati ed il burro di arachidi. Versare questo composto nella cornice e riporre in frigorifero a rassodare. Togliete il composto dalla cornice per pasticceria e tagliatelo a barrette. Le snickers fatte in casa sono pronte per essere gustate.