ingredienti
500 g di lamponi
60 g di zucchero a velo
1 lime(i), in alternativa limone, non trattato
200 g di quark magro
200 ml di zabaione, in alternativa salsa alla vaniglia
200 ml di crema
1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
d.C
Frullare i lamponi con lo zucchero a velo, quindi filtrarli con un colino e lasciarli raffreddare.
Grattugiare la scorza del lime e unirla al quark con 5 cucchiai di zabaione.
Montare a neve ferma la panna con 1 cucchiaio di zucchero e incorporarla al quark.
Disporre alternativamente la purea di lamponi e il quark in quattro bicchieri, quindi spalmare sopra lo zabaione rimasto.