Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
ingredienti
500 ml di latte
125 g di Gruyère (o Comté) grattugiato
Noce moscata
Pepe Sale 4 uova 50 g di farina 60 g di burro
Preparazione
Come preparare il soufflé al formaggio?
Prima di iniziare accendete il forno a 180 gradi. Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere la farina. Mescolare bene, quindi aggiungere il latte, continuando a mescolare. Una volta che il composto sarà diventato denso, conditelo. Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli. Aggiungeteli uno ad uno e poi il formaggio. Montare gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
Trasferite l’impasto in una pirofila da soufflé imburrata e infarinata. Riempi solo a metà. Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti. Il soufflé al formaggio sarà pronto quando sarà abbastanza gonfio e traboccherà leggermente dallo stampo.