Ingredienti:
¼ bulbo/n di sedano
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
2 cipolle
1 carota
sale e pepe, nero
olio d’oliva
250 g di carne macinata
1 barattolo di pomodoro/i a pezzi (capacità 400 g)
3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro
¼ litro di brodo
Polvere di paprika
500 g Spaghetti
Parmigiano, appena grattugiato
Preparazione:
1. Per prima cosa tritate molto finemente la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio (io ho messo tutto insieme nel robot da cucina). In una padella ampia fate rosolare le verdure nell’olio con l’alloro e il sale.
2. Successivamente le verdure dovrebbero assumere un colore che le renda più aromatiche.
Aggiungete poi la carne macinata, fatela rosolare brevemente e sfumate con il vino, io ne aggiungo sempre una bella spruzzata, ma il tutto non deve galleggiare.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori in scatola e il brodo e condire con sale, pepe e paprika.
Lasciate cuocere a fuoco lento finché non si sarà formata una massa pastosa.
Se volete che la salsa sia più liquida potete aggiungere ancora un po’ di vino o brodo.
cl-ic sulla foto per il resto del rez-e-pt