Ingredienti
500 g di spaghetti
4 cucchiai di olio d’oliva
3/4 tazza di peperoni rossi, tritati finemente
1 tazza di cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 bistecca(e), fesa di manzo o simile
1 cucchiaino di paprika, calda
1 tazza di brodo di manzo
1/2 tazza di panna
2 cucchiai di piselli surgelati
Sale
Pepe
Parmigiano, fresco
3 cucchiai di prezzemolo, fresco o congelato
preparazione
Scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva in una casseruola, aggiungete la paprika tritata finemente e fate rosolare per cinque minuti. Aggiungere la cipolla e quando traslucido aggiungere l’aglio e soffriggere per altri 2 minuti. Quindi rimuovere le verdure e metterle da parte.
Mettere l’olio rimanente nella padella e scaldare. Salare la bistecca di manzo tagliata a listarelle sottili, aggiungere e friggere fino a doratura. Aggiungere nuovamente le verdure, anche la paprika calda, i piselli e il brodo di manzo e un po’ di parmigiano. Lasciare sobbollire il tutto finché il brodo di carne non si sarà ridotto di circa la metà. Aggiungere ora la panna, assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Quando il sugo si sarà addensato, aggiungete il prezzemolo e mescolate con la pasta precedentemente cotta.
Servire con abbondante parmigiano fresco.