Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1,5 kg di patate Pancetta
qb
10 olive nere
1 cipolla
Pepe
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Timo
1 dado per brodo di pollo
qb acqua Olio
1
cucchiaio di farina
Sale
1 foglia di alloro
Burro
Preparazione
Come fare il ragù di patate con pancetta e olive?
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi grossi. Sbucciare e tritare la cipolla. Fatelo rosolare in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungere la pancetta e il dado. Mescolare, quindi aggiungere i tuberi.
Mescolare e aggiungere il resto degli ingredienti. Coprire con acqua e cuocere a fuoco lento per 35 minuti. Aggiungete poi un pezzetto di burro e il cucchiaio di farina. Proseguire la cottura per qualche minuto e servire subito. Il ragù di patate con pancetta e olive è pronto da mangiare.