Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di vitello
400 g di patate
qb olive verdi (snocciolate)
qb olive nere (snocciolate)
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Come preparare lo spezzatino di vitello con olive e patate?
Tagliate la carne di vitello a pezzetti e mettetela in una ciotola con sale, olio e rosmarino. Mescolare bene in modo che il sale penetri bene nella carne.
In una padella ampia fate rosolare la cipolla, il sedano e la carota a pezzetti. Aggiungete la carne e lasciatela rosolare per qualche minuto, mescolando spesso. In questo modo tutto il succo resterà all’interno, rendendo la carne morbida e saporita. Ridurre il fuoco e coprire con un coperchio.
Cuocere per 30 minuti, quindi aggiungere le patate e le olive sbucciate e tagliate a pezzetti, mescolare. Cuocere per altri 20 minuti con il coperchio. Lo spezzatino di vitello con olive e patate è pronto per essere servito.