Ingredienti
2 uova
250 g di quark (quark magro)
500 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
100 g di mandorle tritate
200 g di burro
100 g di zucchero
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
100 g di scorza d’arancia candita, tritata finemente
100 g scorza di limone, tritata finemente
250 g di semi di papavero – Cuocere al forno
Per spalmare:
250 g di burro, sciolto
120 g di zucchero a velo
Preparazione
1. Per prima cosa lavorare con il mixer il burro, lo zucchero, la scorza di limone e il sale fino ad ottenere una crema. Incorporate uno dopo l’altro le uova e il quark.
2. Impastare poi la farina con il lievito setacciato, le mandorle, la scorza di arancia e quella di limone (con il gancio per impastare della planetaria o con le mani).
3. Stendere ora l’impasto su una superficie infarinata a circa 35 x 35 cm, spalmare sopra la pasta frolla ai semi di papavero, arrotolare l’impasto fino a formare uno stollen. Cuocere in forno preriscaldato a 210° C (aria calda 180° C) per circa 40-50 minuti.
4. Subito dopo la cottura, spennellare con 100 g di burro fuso e spolverare con 50 g di zucchero a velo, avvolgere e mettere in frigo. Il giorno dopo spalmare con il resto del burro e spolverizzare con il resto dello zucchero a velo. Completare!
Buon appetito