Ingredienti
Verza, circa 500 g 0,5 patate teste 250 g di carote 250 g
di cipolla 2 gulasch di
maiale 1 kg
di burro chiarificato 1 cucchiaio di brodo
vegetale 1,75 l
di sale, pepe
peperoncino in polvere
0.25 cucchiaino
Preparazione:
1.Pelare e lavare le patate e tagliarle a pezzi non troppo piccoli. Sbucciate le carote e tagliatele a fette non troppo sottili. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tagliarla ad anelli.
2.Pulire la verza, tagliata a striscioline sottili. Mettere in uno scolapasta, lavare e scolare.
3.Scaldare il burro chiarificato in una casseruola di dimensioni adeguate. Rosolare bene la carne di gulasch con cipolla e carote. Versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi aggiungere le patate e circa 5 minuti dopo la verza, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti. Il cavolo verza dovrebbe essere morbido, ma avere ancora il morso giusto.
4.Condire con sale, pepe e peperoncino in polvere.
5. Il pane fresco della fattoria ha un buon sapore con esso.