Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti circa
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di patate
750 g di carote
750 g di manzo brasato
3 cipolle
1 barattolo di concentrato di pomodoro (piccolo)
1 cucchiaio di olio
3 dadi per brodo di carne
Sale
30 g di burro
Pepe
Mezzo litro d’acqua
Preparazione
Come preparare lo stufato di manzo alla vecchia maniera?
Tagliare la carne a cubetti grandi.
Lavare, sbucciare e affettare le cipolle.
Sbucciare le verdure. Tagliate le patate in quarti e le carote a fettine.
Versare in una casseruola il burro e un filo d’olio. Scaldare e aggiungere la carne tagliata a dadini. Mescolate spesso per farle dorare. Quindi aggiungere le cipolle. Lasciare cuocere a fuoco lento finché non saranno coloriti. Sale e pepe.
Fate sciogliere il dado in mezzo litro d’acqua e versate il tutto nella casseruola. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere i pomodori, le patate e le carote. Continuare la cottura fino a quando la carne sarà tenera. Lo spezzatino di manzo vecchio stile si gusta meglio caldo.