Preparazione: 25 minuti
Cottura: 50 minuti circa
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 kg di cavolfiore
500 g di carne macinata
1 carota tagliata a listarelle
3 spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati
Prezzemolo
1 pomodoro tagliato a cubetti
Erbe di Provenza
1 zucchina tagliata
500 ml di panna liquida magra
Pepe
da 100 a 150 g di grattugiato formaggio
1 cipolla tritata
Sale
1-2 cucchiai di farina
Olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come preparare un succulento gratin di cavolfiore con carne macinata?
Lavate il cavolfiore e tagliatelo a cimette, quindi cuocetelo in abbondante acqua salata o a vapore. Dovrà rimanere sodo e croccante. Scolare e mettere da parte.
Far imbiondire la cipolla con un filo d’olio, quindi aggiungere la carne, le zucchine, la carota, i pomodori e l’aglio. Sale e pepe. Cuocere il tutto, quindi aggiungere le erbe aromatiche. Trasferire questo composto nella pirofila. Ricoprire con metà del formaggio grattugiato e coprire con il cavolfiore.
Mettete la panna e la farina in un pentolino. Lasciare cuocere qualche istante per ottenere una salsa densa. Sale e pepe. Arricchite il gratin con questa preparazione. Cospargete sulla superficie il formaggio rimasto. Cuocere per mezz’ora a temperatura media nel forno non preriscaldato. Il succulento gratin di cavolfiore con carne macinata è pronto.