ingredienti
Per l’impasto:
8 tuorli d’uovo
250 g di burro
240 g di zucchero
6 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale
1/2 confezione di lievito in polvere
280 g di farina
Per lo strato di lamponi:
800 g di lamponi
1 litro di succo d’arancia
2 confezioni di budino in polvere al gusto vaniglia
5 cucchiai di zucchero
Per lo strato di crema:
1 litro di panna montata
4 confezioni di crema rinforzante
2 confezioni di zucchero vanigliato
4 cucchiai di zucchero a velo
Per lo strato superiore di pasta:
120 g di burro
4 tuorli d’uovo
3 cucchiai di acqua
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 gr) Zucchero
Per la meringa:
4 pezzi di albumi
150 gr) Zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di amido di mais
preparazione
Strato superiore di pasta:
Mescolare burro e zucchero fino ad ottenere una crema. Incorporate i tuorli, il sale, l’acqua ed infine la farina con il lievito.
Meringa:
Montare gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere il succo di limone e infine l’amido di mais.
Foderare la teglia con carta da forno e stendere prima l’impasto.
Livellare il tutto e spalmare sopra gli albumi. Mettete nel forno preriscaldato e fate cuocere a 180°C per circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare e poi tagliare a pezzetti.
L’altro impasto per lo strato inferiore si prepara in modo simile:
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema e incorporare i tuorli, il sale, l’acqua e infine la farina con il lievito.
Disporre sulla teglia e cuocere.
Portare a ebollizione 800 ml di succo d’arancia.
Mescolare i restanti 200 ml con la polvere del budino e lo zucchero fino a quando non ci saranno più grumi.
Quindi aggiungerlo al succo caldo e cuocere fino a quando non si addensa.
Mescolare i lamponi nel budino caldo all’arancia e continuare a cuocere brevemente finché i lamponi non saranno cotti.
Togliere il composto dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente.
Versatelo poi sul fondo di pasta cotto e livellatelo.
Sbattere la panna con lo zucchero e la panna a neve ferma e spalmarla sullo strato freddo di lamponi.
Coprire la torta con i pezzetti di pasta di meringa e farla raffreddare.
Successivamente può essere servito. Divertirsi!