Ingredienti per 2 persone:
Circa 250 g di pasta a scelta (io avevo le penne)
1 cipolla rossa piccola
1 barattolo o scatoletta di tonno in olio d’oliva
2 pomodori
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino fresco
Sale, pepe, origano
Limone appena spremuto OPPURE un sorso di vino bianco
Circa 250 ml di panna
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Circa 100-150 g di formaggio grattugiato a scelta (io avevo un misto di Emmental, Gouda di media stagionatura e Grana Padano grattugiato fresco)
Preparazione:
Per prima cosa ho tagliato i 2 pomodori a cubetti, la cipolla rossa a quarti di anelli, gli spicchi d’aglio a pezzetti molto piccoli e il peperoncino ad anelli.
Cuocere la pasta al dente.
Preriscaldare il forno a 180 gradi calore superiore/inferiore.
Ora fate rosolare brevemente le cipolle in una padella, fino a quando saranno traslucide e non colorate. Sfumare con la panna e aggiungere una spruzzata di vino bianco o limone (facoltativo).
Portare brevemente ad ebollizione e condire con sale, pepe, origano e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Aggiungere l’aglio e il peperoncino e condire a piacere se necessario.
Alla fine unire il tonno e un po’ di olio d’oliva conservato.Aggiungere
la pasta cotta al sugo e tenerla al dente.
Mettete il tutto in una pirofila e aggiungete sopra il formaggio grattugiato e fate cuocere per circa 20-30 minuti. Fatto,
divertiti
