ingredienti
5 uova(i)
300 g di zucchero
125 ml di olio
125 ml di acqua
3 cucchiai di cacao in polvere
200 g di farina
1/2 pt di lievito in polvere
Per coprire:
8 banane(e)
Succo di limone per condire
500 g di quark
100 g di zucchero
1 limone(i), il succo
6 fogli di gelatina
2 tazze di panna
Per il casting:
1 tavoletta di cioccolato fondente
1 cubetto di olio di cocco
150 g di panna liquida
preparazione
Per preparare l’impasto, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungere lentamente l’olio e l’acqua. Mescolare il cacao, la farina e il lievito, setacciare e dividere in porzioni. Stendere l’impasto su una teglia unta e infornare a 220°C per 10 – 15 minuti.
Tagliare le banane a fettine e distribuirle sulla base di pan di spagna raffreddata, spennellare con succo di limone. Immergere la gelatina. Mescolare la cagliata con lo zucchero e il succo di limone. Sciogliere la gelatina, unire una parte del composto di quark alla gelatina sciolta, unire nuovamente il composto al composto di quark e mescolare bene il tutto. Montare la panna a neve ferma e incorporarla. Spalmate la crema sulle banane. Refrigerare la torta per due ore.
Sciogliere il cioccolato e l’olio di cocco a bagnomaria e incorporarvi la panna. Distribuire la glassa e lasciarla solidificare.