Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
6 grandi fette di pane bianco
Succo di 1 limone
300 g di salmone affumicato
1 cetriolo
18 gamberi (piccoli), sbucciati
40 g di burro
Pepe
200 g di mascarpone
Preparazione
Come preparare le tartellette di mousse di gamberi e salmone con mascarpone?
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Schiacciare le fette di pane con il mattarello per affinarle. Imburratele da un lato e disponetele negli stampini per tartellette, facendo attenzione che la parte imburrata sia a diretto contatto con lo stampo. Tagliare l’eccesso e cuocere per dieci minuti. Togliere dal forno e sformare quando sarà fredda.
Tagliate a pezzetti il salmone e il cetriolo sbucciato e metteteli nella ciotola del robot da cucina insieme al succo di un limone e al mascarpone. Mescola tutto. Assaggiate e pepate. Versare questo composto negli stampini. Mettere in frigorifero.
Imburrare una padella e far rosolare i gamberetti. Lasciarli raffreddare. Guarnire le tartellette con la mousse di cetriolo e mascarpone e aggiungere sopra qualche gamberetto. Riponete le tartellette di mousse di salmone con gamberi e mascarpone in frigorifero e lasciate riposare per almeno un’ora prima di servire.