Preparazione: 25 minuti
Cottura: 50 minuti
ingredienti
200 g di formaggio
125 g di burro
50 ml di acqua
Olive nere
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
250 g di farina
½ cucchiaio di sale
Pepe
2 cucchiai di panna
Preparazione
Come fare le tortine formaggio e olive?
Versare la farina sul piano di lavoro.
Aggiungi sale e burro.
Impastare il tutto con la punta delle dita fino a formare una massa sabbiosa.
Formate una fontana al centro e versatevi il tuorlo d’uovo precedentemente sbattuto, oltre all’acqua.
Mescolare tutti gli ingredienti, ma non impastare troppo.
Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per mezz’ora.
Riprendere l’impasto e stenderlo in una sfoglia sottile di circa 3 mm.
Foderare gli stampini per tartellette con carta da forno.
Tagliare l’impasto in più dischi della dimensione degli stampini.
Disponeteli all’interno e forateli in più punti con i rebbi di una forchetta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la pasta per circa 25 minuti.
Nel frattempo mescolare il formaggio con l’uovo intero, la crème fraîche e il pepe.
Aggiungete qualche oliva tagliata a fettine e mescolate.
Togliere i gusci di crostata dal forno e spalmare sopra il ripieno. Decorare con un’oliva al centro.
Rimettere in forno a 200 gradi per altri 25 minuti.
Le tartellette formaggio e olive sono pronte per essere servite.