Preparazione: 20 minuti
Riposo: 48 ore
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
1 foie gras d’anatra
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di 4 spezie
1 pizzico di pepe
1 pizzico di zucchero
Preparazione
Come preparare la terrina di foie gras fatta in casa?
Accendete il forno a 180°.
Separare i lobi del foie gras e denervarlo.
Mescolare gli altri ingredienti in un contenitore. Quindi condire il foie gras. Trasferitelo in una terrina. Comprimere bene e coprire con carta da forno. Cuocere a bagnomaria nel forno già caldo per 40 minuti.
Togliere dal forno la terrina di foie gras fatta in casa. Trasferisci la maggior parte del grasso in una padella e scaldalo. Mettere un peso sulla terrina. Mettere in frigorifero. Togliti il peso. Versare il grasso ancora caldo sul foie gras. Riponete il tutto in frigorifero per almeno 48 ore. Servire a fette.