Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 16 persone
ingredienti
400 g di salmone fresco
300 g di gamberetti rosa sgusciati
3 uova
70 g di pangrattato senza crosta
100 g di crème fraîche
70 ml di latte
1 mazzetto di erba cipollina
30 g di burro
Pepe
Sale
Preparazione
Come preparare la terrina di salmone e gamberi?
Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 170°.
Pulite i gamberetti e sgusciateli. Conservatene due intere per la decorazione finale. Poi asciugateli su carta assorbente. Disporre un gambero in ogni quadrato di uno stampo per compresse (o uno stampo rettangolare o uno stampo a cerniera). Schiaccia il resto e prenota.
Mescolare il salmone. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Bagnare il pangrattato con il latte e schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere il salmone e le uova. versare sopra la crème fraîche e il burro fuso. Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere poi i gamberetti tritati. Condire con sale, pepe ed erba cipollina tritata. Mescolare bene.
Distribuire questo preparato nello stampo, livellando la superficie. Cuocere per 25 minuti. Sfornate la terrina di salmone e gamberi e lasciatela raffreddare un po’ prima di sformare e servire.