Tiramisu alle fragole

ingredienti

500 g di fragole
3 cucchiai di zucchero
250 g di mascarpone
250 g di quark magro
1 cucchiaio di succo di limone
1 bustina di zucchero
vanigliato 100 g di savoiardi
6 cucchiai di succo d’arancia
, eventualmente menta o melissa per guarnire

preparazione

Lavare e togliere il gambo a tutte le fragole. Frullare 100 g di fragole con 1 cucchiaio di zucchero e mettere in frigorifero.
Mescolare il mascarpone, il quark, 2 cucchiai di zucchero, il succo di limone e lo zucchero vanigliato e condire a piacere. Tagliare a pezzetti 300 g di fragole e incorporarle con cura alla crema al mascarpone.

Foderare uno stampo con i savoiardi e irrorare con il succo d’arancia. Adagiate sui savoiardi la polpa di fragole e la crema al mascarpone in modo alternato e mettete in frigorifero.
Prima di servire guarnire con le restanti fragole ed eventualmente un po’ di menta o melissa.