Preparazione: 40 minuti
Riposo: 2 ore e 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
Per la base: 150 g
di biscotti al cacao
60 g di burro
Per il ripieno:
150 g di mascarpone
50 g di cioccolato fondente
400 ml di panna da montare, 35% di grassi
30 g di zucchero
50 ml di caffè
Per la copertura:
70 g di cioccolato fondente
200 ml di panna fresca da montare al 35% di grassi
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
5 g di gelatina
Preparazione
Come fare la torta caffè e cioccolato senza cottura?
Base
Sciogliere il burro e tritare i biscotti.
Amalgamate questi 2 ingredienti e disponeteli sul fondo di uno stampo da torta da 20 cm coperto con pellicola trasparente.
Mettere nel congelatore.
Ordinare
Preparare il caffè.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al caffè.
Lasciate raffreddare.
Montare la panna, quindi aggiungere il mascarpone, lo zucchero e il cioccolato fuso.
Versare il composto nello stampo e rimettere in freezer.
Coperta
Sciogliere la panna con il cioccolato, il cacao e la gelatina.
Lasciare raffreddare, quindi togliere lo stampo dal congelatore.
Coprire con il composto precedente.
Riponete in freezer per qualche ora.
La torta caffè e cioccolato senza cottura è pronta.